ベテラン記者のグルメ備忘録　この味を忘れない＝中華そば　しらい（香川県さぬき市津田町）王道中華そば、染みる

　残暑が厳しい。でも夕暮れ時にはどこか秋の気配も感じる。予定していた取材は全て終わった。時刻は午後7時前。国道11号を東に車を走らせ、羽立峠を越えるとぽつんと見えてきた。きょうは「中華そば　しらい」（香川県さぬき市津田町）の赤のれんをくぐろう

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　1970年ごろに店を構えてはや半世紀以上。今は先代から引き継いだ娘の坂口和枝さん（64）と浩さん（63）夫妻が店を切り盛りする。店内はカウンター席のみ。しかも10席。地元の常連や仕事終わりの人が着席すればもう満席だ。
　注文はもちろん王道の中華そば（普通850円）。おでんの豆腐（300円）とすじ肉（250円）も忘れずに。中華そばのしょうゆだれとネギをまとった豆腐は美味。すじ肉は創業以来マトンを使うのがしらい流。臭みがなく、脂っぽさもなく、しっかり歯応えがあっておいしいんだよ。
　「お待ちどおさま。熱いよ」と浩さん。来ました、中華そば。まずは豚骨と鶏がら、タマネギ、ニンニクを6～7時間煮込んだスープを一口。ああ、体に染み渡る。ちょっとだけこしょうをかけて麺を一口。癖になるおいしさでもう箸が止まらない、止められない。瞬く間に最後の一すすり。

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　満腹、満足で外に出るとやっぱり少し涼しい。季節が進めば赤のれんに吸い寄せられる機会がもっと増えそうだ。

（四国新聞・2026/08/21掲載）

中華そば　しらい

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