シモサンベーカリー（高松市林町）もちもち食感生地でパンやピザを

　金、土曜日のみ営業の「シモサンベーカリー」（高松市林町）。イーストはごく少量で、塩や砂糖も少なめに。店主の愛情がこもったこだわりのパンを求め、幅広い年齢層が訪れる。

　低温で長時間かけて発酵させた生地は、もちもちの食感がおいしい。野菜をふんだんに使った「今月のピザ」（２５０円）のほか、暑い夏にぴったりな「カレー焼きそばぱん」やバターたっぷりの「牛乳塩ぱん」など店に並ぶパンはどれも人気、予約で売り切れてしまうこともあるとか。

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　卵まるごと１個を赤ハムとパン生地で巻き、マヨネーズを塗って焼き上げた「ｅｇｇばくだん」（１８０円）もおすすめ。ウスターソースをかけていただく同店ならではの一品だ。

　営業時間は午前９時～午後５時（売り切れ次第終了）。電話での予約、確認がおすすめ。日～木曜日と祝日定休。問い合わせは〈０８７（８６６）６８８６〉。

（四国新聞・2019/07/27掲載）

シモサンベーカリー

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