かがわの老舗　レトロを歩く＝増田ニコニコ庵（香川県坂出市元町）１８９３（明治２６）年創業　伝統の味で笑顔届け続ける

　坂出元町名店街（坂出市元町）の東側入り口にある和菓子店。冠婚葬祭用の菓子のほか、ショーケースには季節を感じられる色とりどりの生菓子が並び、4代目の増田成宣さん（74）が伝統の味を守り続けている。

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　看板商品は2代目が昭和初期に考案した銘菓「しほ所」（1個200円）。麩（ふ）焼きの生地で、北海道産アズキのこしあんが入った餅を挟んだ。坂出では当時、塩田での塩作りが盛んで、菓子店は「塩」と名が付く商品を競い合うように作ったという。
　一方、洋菓子の要素を取り入れた商品も。一押しは、やわらかく焼き上げたバターケーキにブランデーを染み込ませた「夢無限」。洋菓子の専門学校で学んだ増田さんが開発した。
　「これからも菓子で笑顔を届け続けたい」と力を込める増田さん。屋号の「ニコニコ」に込められた思いをつないでいく。

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（四国新聞・2024/12/22掲載）

増田ニコニコ庵

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