ええもんよりどり　讃岐の産直＝ふる里フレッシュあさの市 （香川県三豊市高瀬町）旬の味覚そろう“台所”

　香川県三豊市高瀬町の麻地区で県農協が運営する「ふる里フレッシュあさの市」。中山間地にある同地区は市内有数の農業地域。地元の生産者が丹精込めて育てた新鮮な野菜や果物などが並び、「地域の台所」として親しまれている。

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　この時季は、春の訪れを感じさせる野菜や果物がずらり。旬の春キャベツは、葉が薄くて軟らかく、みずみずしさや甘味の強さが特徴。5月ごろまで楽しめるという。かんきつ類では、甘味が強くほどよい酸味の「不知火（しらぬい）」や、爽やかな甘みの「スイートスプリング」などがおすすめ。
　春の食卓を彩るタケノコは、その日の朝に収穫した新鮮なものを取りそろえている。えぐみも少ないため、遠方から買いに来るファンも多いそうだ。

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　野菜や山菜の売り場では、「食育ソムリエ」の従業員が考案した旬の食材を使ったレシピを配布しており、「日々の献立の参考になる」と好評。地元の仕出し店が手がける焼き魚やフライなどの総菜は、並べたそばから売れていく人気ぶりだ。

（四国新聞・2026/04/12掲載）

ふる里フレッシュあさの市

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