さぬき麺紀行　ラーメン編＝ラーメンチョモランマ（香川県高松市南新町）　街中の「二郎インスパイア系」

　ガッツリタイプの定番、二郎インスパイア系が味わえる。器にそびえる山盛りの野菜と弾力のある太麺、それらに負けない濃厚な豚骨スープが男性客を中心に人気だ。

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　黄色に黒字の看板が、にぎやかな高松市南新町商店街の中でも目立つ。店内はカウンター席だけで、券売機で食券を買ったら席に着き、二郎系ではお決まりのニンニク、野菜、背脂、味の濃さを選ぶ。
　モヤシが中心の野菜と分厚いチャーシューは、食べる前から存在感あり。しょうゆベースの返しと豚骨スープの組み合わせはニンニクを利かせれば、さらにパンチが増す。ある程度食べ進めば、「おいしく食べやすくなる儀式」として、麺の下から野菜ごとひっくり返す「天地返し」を推奨している。

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　普通サイズ（千円）でも麺の量は250グラムと一般的なラーメン（150グラム前後）より多く、「初めての人は小（125グラム）を基準に」と同店。野菜がたくさん食べられることから女性客も少なくない。

（四国新聞・2026/09/20掲載）

ラーメンチョモランマ

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