さぬき麺紀行　ラーメン編＝博多ラーメン　喜楽　林店（香川県高松市林町）　後味すっきり豚骨スープ

　約25年前にオープン。豚骨を12時間以上煮込んでとったスープで味わう「喜楽らーめん」（小980円）は老若男女問わず人気を集める。

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　店主は「豚骨だが後味はすっきりしていて、臭みもない」と強調。白濁のスープにうまみが凝縮されている。自家製麺は「バリかた」や「やわらか」など4種から選べ、この日は「かた」をチョイス。弾力がありしなやかに伸びた細麺で、食べ終わりまでしっかりと歯応えを維持していた。
　チャーシューは調理後1時間寝かして味を浸透させ、一杯をさらに特別なものに仕上げている。卓上には紅ショウガや生ニンニク、高菜、たれなどが並び、味変も楽しめる。

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　ラーメンはほかに、トウバンジャンがベースの手作りみそがのった「博多新味らーめん」や魚介風味の「太つけ麺」などがある。
　平日昼は替え玉無料。また、セットにすると、「温玉チャーシューご飯」などサイドメニューが通常の半額程度で注文できる。

（四国新聞・2026/10/04掲載）

博多ラーメン　喜楽　林店

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