原田商店（観音寺市有明町）ソウルフード「にくてん」焼き

　1907（明治40）年創業の「原田商店」（観音寺市有明町）が観音寺のソウルフードとしておすすめする「にくてん」焼き。人気の「すじこん玉子」（350円）、「豚玉子」（420円）など、おやつ代わりにぺろりと平らげてしまうと、子どもから大人まで幅広い世代から好評だ。

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　注文を受けてから焼き上げ、店内でも食べられる。こだわりの生地は鶏ガラ、野菜、果物から取っただしを加えて風味が良い。薄く広げて地元の新鮮なキャベツや青ネギ、かまぼこ、卵などの具材をのせて外はさくっ、中はふわっとした食感。すじこんは、国産牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮てうま味は十分。

　店内は厳選した旬の地物野菜や果物、素材と味にこだわった手作り総菜などを販売している。

　営業時間は7:00～19:00。にくてん焼きは11:30～18:00で予約がおすすめ。日曜日定休。問い合わせは、電話0875-25-3215。

（四国新聞・2019/12/07掲載）

原田商店

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