せんもん餃子寺岡商店丸亀本店（丸亀市大手町）ジューシーなのにさっぱり癖になる

　「せんもん餃子　寺岡商店　丸亀本店」（丸亀市大手町３―８―１１）の看板メニュー「すだち餃子」。ジューシーなのにさっぱりとした味わいのギョーザを、スダチの搾り汁にこしょうを入れたタレで食べると癖になる。

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　ジューシーさを出すため、具に鶏もも肉を使うのがこだわりの一つ。ニンニクは使わず、大根おろしを入れてさっぱりと仕上げている。

　焼き方は「半揚げ」で上はプルン、下はカリッとした食感を楽しめる。すべて手包みでうまみを閉じ込めている。

　持ち帰りは２人前からで１人前７個入り３８０円。青森のこだわりニンニクを使った「にんにく餃子」（同４２０円）も引けを取らない人気だ。冷凍の生ギョーザ（３０個千円）も取り扱う。

　営業時間は午後４時～午前０時（日曜日と祝日は午後３～１０時）で、ギョーザがなくなり次第終了する。不定休。問い合わせは〈０８７７（２５）４３０４〉。

（四国新聞・2019/04/20掲載）

せんもん餃子寺岡商店丸亀本店

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