かがわの老舗　レトロを歩く＝カフェテラス　サイホン（香川県東かがわ市）１９８３（昭和５８）年創業　サイフォン式が店名の由来 | ニュース | COOL KAGAWA

　1983（昭和58）年10月、国道11号沿いにオープンした喫茶店「カフェテラス　サイホン」。フラスコなどを使ってコーヒーを入れる「サイフォン式」が店名の由来になっている。

「サイフォン式」で入れたコーヒーとモーニングのセット

　大森雅彦さん（66）と妻ゑい子さん（72）が結婚とほぼ同時期に開店。素人だった雅彦さんは、喫茶店で働いた経験のあるゑい子さんにコーヒーの入れ方などを一から教わったという。お客さんの多くがうどん店の提供スピードに慣れている県民のため、夫婦で早さにはこだわって店を回す。

店を切り盛りする大森雅彦さん（左）と妻ゑい子さん

　午前11時までのモーニングは、約40種類あるドリンク（450～600円）の料金だけでトースト、イチゴジャム、ゆで卵、サラダが付いてくる。軽食も一番人気の「からあげランチ」（750円）など、豊富なメニューをそろえている。
　二人は「これからもお客さんと顔を合わせて楽しい時を過ごせたら」と話す。

（四国新聞・2024/04/14掲載）

関連情報