“ハモカツバーガー”うまっ！ 瀬戸芸合わせ開店 土庄・沖之島
土庄町小江の沖之島で、ハモカツをバンズで挟み込んだご当地バーガー「沖之島バーガー」が観光客らの人気を集めている。地元住民が瀬戸内国際芸術祭２０１９の夏会期に合わせて店をオープン。店を切り盛りする主婦らは「地元の新鮮な食材を使った自信作。アートを見ながら食べ、島を満喫してほしい」とＰＲしている。
「沖之島バーガー」を味わう子ども＝土庄町小江の沖之島
沖之島では、初めてとなる瀬戸芸作品「ＯＫＩＮＯＳＡＮＧ／元気・覇気・卦気」を夏会期から展示。それに合わせ、住民らが沖之島バーガーやソフトドリンクなどを提供する店「おきしまや！」を渡し船の乗降場近くに開設した。
ハモカツを挟み込み、観光客らに人気の「沖之島バーガー」
ご当地バーガーは、地元漁業者の島本一則さん（６５）と妻のつた子さん（６５）ら家族が３年前に考案。島をアピールしようと住民有志で町内のイベントなどで販売してきたが、店を構えるのは初めて。今回も近所の人たちが手伝い、主婦ら十数人が交代で調理や接客に当たっている。
地元では近海で捕れたハモを「小豆島 島鱧（しまはも）」のブランドで売り込んでいるが、ハモカツのハモは重量などで島鱧の基準を満たさないものを使用。ハモのすり身にエビやタマネギを交ぜて揚げ、キャベツと共にバンズに挟んでバーガーに仕立てている。
神戸市から友人と訪れた公務員、田中瑞季さん（２７）は「沖之島バーガーは食感がよくて食べやすい。万人受けする味ですね」と話していた。
５００円（税込み）。店の営業は水、土、日曜日の午前１１時～午後２時。バーガーは１日１００個程度の限定販売。
（四国新聞・2019/08/05掲載）