ニュース NEW
うどん「原型」試食いかが 道の駅滝宮 ３１日まで１日１０食、無料提供
うどんの原型と言われ、約1200年前に中国から伝わったとされる「餺飩（はくたく）」を試食してもらおうと、讃岐うどん発祥の地をPRする香川県綾歌郡綾川町が31日まで、道の駅滝宮（同町滝宮）内のうどん店で無料提供を行っている。注文の受付時間は各日午後1時～同3時で、1日10食限定。
町は、弘法大師空海が平安時代に中国からうどんの製法を持ち帰り、姉が住む寺院・龍燈院（同所）に伝えたという説から、讃岐うどん発祥の地をアピールしている。餺飩は水と混ぜた小麦粉を練り、薄く丸く延ばしてゆで上げる。かつては平安貴族がおやつなどに食べていたとされている。
今回の試食は町さぬきうどん研究会（村山潔会長）が作り方を指導。県産小麦さぬきの夢2023などを使った直径約12センチ、薄さ3ミリほどの餺飩3枚を1人前として、うどん店「さぬきうどんの駅綾川」で提供している。だしではなく、みそや練った梅干し、あんこをトッピングして食べる。調理には15～20分ほどかかる。
町は「餺飩を食べて、讃岐うどんが生まれた綾川町に思いをはせてほしい」としている。期間中、27日はうどん店の定休日。
（四国新聞・2026/01/22掲載）