ベテラン記者のグルメ備忘録　この味を忘れない＝カレーショップ　マドラス（香川県高松市天神前）甘みとスパイスが絶妙

　カレーを食べたい。そんな時は欲に従い名店へ足を向けるに限る。今日は時間にゆとりがある。「カレーショップ　マドラス」（香川県高松市天神前）で決まりだ。

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　初めて食べたのは10年以上前か。自家製のルーは甘みとスパイスのバランスが絶妙で、黄色いバターライスと合わせれば口の中は幸せいっぱい。日替わりランチも捨てがたいが、今日はエビフライカレー（1100円）。メニュー写真にはきつね色の衣をまとったエビが4本も。たまらない。
　「甘口もできますよ」。そう、前から少し気になってはいた。店の中にも外にも書いてあるし。聞けば、最後の辛みのトッピングがないだけで、スパイスの量は変わらないそうだ。物は試し。冒険をしてみるか。

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　運ばれてきたカレーはいつも通りいい香り。ルーとライスを口に運ぶ。あっ、おいしい。辛みが和らいだ分、甘みとうまみの存在感が増すのか。野菜にフルーツ、牛すじ、鶏がら、ショウガにニンニクとあらゆる素材のエキスがハーモニーを奏でる。そこへスパイスが加勢して、体は中からぽっかぽか。プリッとサクッとエビの味わいも百点だ。
　気付けば額に汗がうっすら。甘口の冒険は大正解。セットのサラダと食後のコーヒーもうれしい。またこの店を好きになった。

（四国新聞・2026/01/23掲載）

カレーショップ　マドラス

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