ベテラン記者のグルメ備忘録　この味を忘れない＝中華料理　再来（香川県高松市木太町）芸術的な羽根付き餃子

　初めて訪れたのは10年ほど前。以来、“中華な気持ち”になった日は自然と足が向かっている。香川県高松市木太町の「中華料理　再来」。中国出身の店主が切り盛りするこの店、いつ来ても活気があっていい。本日も、いい感じの混み具合だ。
　さて、きょうは何を食べますか。名物の炒飯と餃子は外せんだろう。まだ肌寒いし、担々麺とのセットでいくか。餃子は単品で注文だ。

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　まずは担々麺のスープから。うん、ちょいピリ。ゴマの風味、半端ない。濃い、極めて濃厚。麺とよく絡んで美味。お次は炒飯。きれいなドーム形。崩すのもったいないなあ。硬めのご飯に、自家製チャーシューがアクセント。なんだろう、家では絶対作れん味だ。担々麺からの炒飯、このリレー、大正解。
　焼き餃子は芸術的な羽根付き。気持ちいいぐらいパリッパリ。でも、皮はモッチモチ。注意しないと肉汁があふれるから一口でいくのもいい。ニンニク未使用なのは本場・中国式だそう。昼でも匂いを気にせず、がっつりいける。手作り杏仁豆腐も優しい味。
　食材はいずれも国産の野菜、肉などを使うこだわりよう。この日の会計は1450円。ボリュームを考えたら、お得感。地域で愛されるのも大いに納得だ。店名に「再び来てほしい」という思いが込められている同店、もちろん、また来ます。

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（四国新聞・2026/03/13掲載）

中華料理　再来

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