ピッツェリア　アルチェントロ（綾歌郡綾川町）伝統製法のマルゲリータ

　昨年綾川町に移転オープンしたナポリピザの専門店。店主の小田有花さん（３４）はナポリピザの職人が腕前を競う「ピッツァ職人世界選手権」で３位に入賞した経験を持ち、香川にいながら本場の味が楽しめる。

　「マルゲリータＳＴＧ」（１６８０円）は、生地の分割や延ばす作業を手で行うなど伝統の製法で作る看板メニュー。ナポリから直送した薪（まき）窯で焼き上げており、ピザの縁はもちもち。運ばれてきたら仲間との会話を一時中断して、熱々を堪能しよう。

　３人以上から注文できる「シェアコース」（１人２５００円）を用意するほか、ラム酒を効かせたナポリの郷土菓子などデザート類も充実。週末は混み合うので予約がおすすめだ。

（四国新聞・2019/07/09掲載）

ピッツェリア　アルチェントロ