旬のアユ味わって 綾川、香川県内唯一の養殖場で直売 １１日から
香川県内で唯一、アユを養殖している「綾上あゆ養殖場」（植田誠司代表）は11日から、綾川町枌所西の綾川上流沿いにある綾上あゆ養殖場で直売をスタートする。池の中でぴちぴちと跳ねるアユの味は今年も上々で、鮮度の高い旬の味覚が楽しめる。
２０センチ程度にまで成長した養殖アユ＝綾川町枌所西、綾上あゆ養殖場
アユの養殖は、綾上淡水漁業生産組合が1980年から行っていた。組合員の高齢化で2016年春に解散したが、継続を求める声に応じようと地元有志が引き継いだ。
綾川上流域の水を引き込んだ養殖池では、宮崎から仕入れた稚魚約3万匹を丹精込めて育ててきた。脂が少ない餌を選んでいるため、天然に近い味わいを楽しめるのが特徴で現在、20センチ前後まで成長した。県内の料亭などにも出荷されているという。
価格は1匹250円。数量限定の甘露煮も販売している。購入したアユは例年通り、その場で自分で塩焼きにして食べることもできるが、今年は新型コロナウイルス感染症対策のため予約が必要。人数制限を行う場合もある。
綾上あゆ養殖場は「焼きたてが一番おいしい。香魚と呼ばれるアユを多くの人に味わってほしい」としている。販売は9月上旬まで。営業時間は9：00～17：00。無休。問い合わせは綾上あゆ養殖場、電話087-878-2106。
（四国新聞・2020/07/10掲載）
綾上あゆ養殖場
| 所在地 | 香川県綾歌郡綾川町枌所西甲999 |
|---|---|
| 営業時間 | 9：00～17：00 |
| 定休日 | 無休 |
| TEL | 087-878-2106 |