旬の薬膳料理で心身とも健康に 善通寺市・徳善寺 「寺カフェ」リニューアル
香川県善通寺市金蔵寺町の徳善寺（山崎優善住職）は、境内で開いている「寺カフェ」をリニューアルし、薬膳料理の提供を始めた。漢方処方の専門家や料理人が監修したメニューで、女性を中心に人気を集めており、山崎住職は「寺の落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しんで、心身とも健康になってほしい」としている。
「心身とも健康になってほしい」と話す山崎住職＝香川県善通寺市金蔵寺町、徳善寺
徳善寺では、創建100年を記念し、寺になじみのない人にも親しんでもらおうと2019年に寺カフェを始めた。「寺カフェ 徳善寺」として、山崎住職手作りのケーキなどスイーツメニューを中心に提供し、評判が広まっていたものの、新型コロナウイルスの影響で今年2月に休業。これを機に店のスタイルを見直した。
個室を設けるなど感染防止対策をした上で今月上旬から営業を再開。新型コロナを受け、来店者に健康になってもらおうと、旬の食材をふんだんに使った薬膳の会席料理にメニューを刷新した。また、来店者同士ら人と人の縁をつなぐ場にしたいとの思いを込め、店名を「Cafe縁処」に変えた。
会席料理は、体の働きや機能を五つに分類する「五臓」の考え方などを取り入れたものを提供している。季節の食材で体の調子を整えるという薬膳の考え方の下、2週間に1回メニューを変更している。
営業時間は水曜～金曜の11:00から15:00で、事前予約制。山崎住職は「いろんな世代の方に足を運んでもらえれば。誰もが笑顔になって帰れるような寺でありたい」と話している。
（四国新聞・2021/03/29掲載）
寺カフェ 徳善寺
| 所在地 | 香川県 善通寺市金蔵寺町1176 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～15:00（水曜日～金曜日）※事前予約制 |
| 定休日 | 土曜日～火曜日 |
| TEL | 0877-62-0763 |