ひけた鰤 絶妙な脂乗り 東かがわ 特売スタート、31日まで
地域ブランドに登録されている「ひけた鰤(ぶり)」の特売が28日、香川県東かがわ市引田の地域産物展示販売施設「ワーサン」で始まった。当日朝に水揚げした鮮度抜群のひけた鰤が、市価よりやや安い1キロ当たり2千円で購入でき、正月準備を進める人たちでにぎわっている。31日まで。
引田漁協が生産しているひけた鰤は、同漁協指定の餌を与えるなどの条件をクリアし、重さ4キロ以上に達したものをブランド魚として認定。大きないけすで天然に近い環境で養殖するため、引き締まった身と絶妙な脂の乗りが特長だ。
特売では約1200匹を用意しており、売り切れ次第終了。期間中は、三枚おろしの調理代は通常の500円から300円に割り引き、片身や切り身などの販売も行っている。
同施設など安戸池周辺の施設を運営するソルトレイクひけたの六車庄一所長は「鮮度と品質の良さが何よりの売り。正月には刺し身やしゃぶしゃぶ、塩焼き、照り焼きなどでひけた鰤のおいしさを余すとこなく味わってほしい」と話した。
営業時間は午前8時~午後4時。全国発送も可能。問い合わせはソルトレイクひけた0879-33-2800。
(四国新聞・2024/12/29掲載)