ベテラン記者のグルメ備忘録　この味を忘れない＝中華よこはま亭（香川県高松市紺屋町）酸っぱ辛いうまさ感激 | ニュース | COOL KAGAWA

　20年以上も前になるだろうか。同僚と週2、3回はランチに通っていたのがここ、中華よこはま亭。「カラン」とドアベルを鳴らし店内に。変わらぬ音色にタイムスリップしそうだ。

酸っぱ辛さがたまらないサンラータンメン。オープン時から人気を誇っている

　何を注文するかは決めてきた。早速オーダー。懐かしさに浸っていると後輩の顔が浮かんだ。肉好き魚嫌いの彼。「ここに来た時はうれしそうだったなあ」
　そうこうしているうちにお目当ての料理がテーブルの上に。「サンラータンメン」。辛いのと酸っぱ系中華だけはちょっと苦手だったが、この一杯が中華の新たな地平を開いてくれた。
　箸を麺に。そうそう、この重さ。とろみのついたスープが麺に絡む。鶏がらや具材はもちろん、水まで厳選しているとか。タケノコやシイタケ、タマゴなどが濃厚なスープの中をゆっくり泳ぐ。
　一口すすると、酢の芳醇（ほうじゅん）な香りが広がった。辛さは3口目あたりから。無心で麺ばかりを口に運んでいると、「スープとバランス良くね」とオーナーシェフの熊野栄人さん（59）。