ベテラン記者のグルメ備忘録　この味を忘れない＝プリモピアット（香川県高松市高松町）　具材豊富なパスタ料理

　お昼時。何を食べようか。そう思いを巡らせていると、閑静な住宅街にたたずむイタリア料理店が頭に浮かんだ。創業36年の「プリモピアット」（香川県高松市高松町）。10年前に同じ町内の幹線道路沿いから路地に入った場所に移転した。通い始めて30年近くになるなじみの店だ。

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　ドアを開ける。おぉ、なんとか座れそう。日によっては予約客らで埋まっている。席に着き、「パスタランチ」（サラダ、スープ付き1100円）を注文。パスタは、たらことイクラなど5種類から選べるし、幾度となくこの機会を与えられたが、これまで「海と山の幸（さち）ホワイトソース」しか頼んだ記憶がない。当然、きょうも「いつもので」。
　待つ間に店内を眺める。少し照明を抑えた店内。シックな色合いのテーブル。優雅な時間が流れる。やっぱり落ち着く店だな。

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　メイン登場。大皿にはエビ、イカ、牛肉、マッシュルーム…。豊富な具材で見た目が華やか。濃厚なソースを絡めてまずはエビから。プリップリ。そして牛肉を堪能。ここで、圧力釜を使ってゆでたもちっとした食感が特徴のパスタをいただく。ソースとの相性が抜群。メニュー名の漢字の通り「幸せ」な気分。
　大満足なランチだった。変わらぬ味に感謝しながら席を立つ。また、来ます。

（四国新聞・2026/05/15掲載）

プリモピアット

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