さぬき麺紀行　ラーメン編＝鶏出汁らぁめん　タカラヤ（香川県高松市丸亀町）スープに溶け込む鶏のうまみ

　2019年に香川県東かがわ市で創業したラーメン店が移転オープン。店名にあるように、鶏のうまみを丁寧に引き出したスープとシンプルな盛り付けは、写真映えもしそう。店内は洗練された雰囲気で、幅広い世代に人気。女性の一人客も多い。

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　看板メニューの一つ「鶏出汁（だし）　鶴そば」（千円）は、香り高い小豆島産のしょうゆを鶏ガラスープと和風だしで割ったスープで味わう逸品。黒っぽい見た目とは異なり、軽い口当たり。横井貴尚店長は「でもしっかりとうまみは出ています」とアピールする。トッピングの鶏肉のチャーシューもこの店の売り。鶏とは思えないような歯応えとジューシーさに圧倒される。
　残ったスープに入れる「和（あ）え玉」や卵かけご飯などのメニューもあり、「もう少し食べたい」という時に注文したい。オリジナルのクラフトビール「SETOUCHI　BEER」もお薦め。ラーメンとの相性の良さを楽しんで。

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（四国新聞・2026/06/07掲載）

鶏出汁らぁめん　タカラヤ

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